ქათმის ბარკლები ტკბილ-მწარე სოუსში

კულინარია

27 ოქტომბერი 12:00

ამ კერძის მოსამზადებლად სეზონური ბოსტნეული დაგჭირდებათ, წიწაკა ჩილი კი მას ერთგვარ პიკანტურ გემოს მისცემს.

ინგრედიენტები:


ქათმის ბარკლები - 700 გრ
პამიდორი - 5 ცალი
სტაფილო - 1 ცალი
ხახვი - 1 ცალი
ნიორი - 4 კბილი
ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
როზმარინი - 2 ღერი
ოხრახუში - 4 ღერი
წიწაკა ჩილი - 1 ცალი
თეთრი ღვინო - 100 გრ
მარილი - 1 ჩ/კ
შაქარი - 1 მწიკვი
დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი
ზეითუნის ზეთი - 5 ს/კ
შავი პილპილი 0.5 ჩ/კ


მომზადების წესი:


1. ბოსტნეული გარეცხეთ და გაასუფთავეთ. ბარკლებს მარილი და პილპილი მოაყარეთ და 10 წუთით გააჩერეთ. პამიდორს კანი გააცალეთ და სახეხზე გახეხეთ. ხახვი დაჭერით ალყა-ალყა, სტაფილო კი - პატარა კუბიკებად.



2. ბულგარული წიწაკა დაჭერით ჩხირებად, ნიორი კი - წვრილად. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე და ბარკლები შეწვით გაოქროფერებამდე. გადმოიტანეთ თეფშზე და ამავე ტაფაზე მოთუშეთ ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე.


3. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და ნიორი. თუშეთ კიდევ 3 წუთი. დაასხით ღვინო, ჩააგდეთ დაფნის ფოთოლი და როზმარინი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩააწყვეთ მასში ბარკლები.



4. დაასხით გახეხილი პამიდორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბარკლები მთლიანად უნდა დაიფაროს. თუ ასე არ არის, დაამატეთ წყალი, ან ბულიონი. დაუწიეთ ცეცხლს და თუშეთ ქათამი თავდახურულ ტაფაში 40 წუთი.


5. ასე მომზადებული ხორცი ძვალს ადვილად შორდება. საბოლოო მომზადებამდე 10 წუთით ადრე ტაფას თავსახური მოხადეთ და ცეცხლს აუწიეთ. სოუსი ცოტათი უნდა შესქელდეს. გასინჯეთ სოუსი და სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი და შაქარი.



მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, გადაურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5 წუთი. გადმოიტანეთ ლანგარზე ან ტაფითვე მიიტანეთ სუფრასთან.


გემრიელად მიირთვით!

წყარო
დღის ჰოროსკოპი

21 ნოემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 21 ნოემბერისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
კინო

ენ ჰეთეუეის 15 შესანიშნავი როლი

ეს ის ფილმებია, რომელთა გამოც ასე გვიყვარს ეს მსახიობი.
ამბები

თბილისის სხვადასხვა უბანში უპატრონო ძაღლებისთვის სახლები დაიდგა

შპს „ჩემი სახლი“-ს ინიციატივით, თბილისის სხვადასხვა უბანში ქუჩის ძაღლებისთვის სახლები დაიდგა.
დღის ჰოროსკოპი

20 ნოემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 20 ნოემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესისა და სიყვარულის მიმართულებით?
იცით თუ არა...

ძაღლის 12 ჯიში, რომელიც თითქმის არ ყეფს!

მათთვის, ვისაც სურს, სახლში ძაღლი ჰყავდეს, თუმცა მისი ყეფით მეზობლების შეწუხებას ერიდება...
საკნატუნო ამბები

შიშველი იოგა - წარმოუდგენლად ლამაზი სანახაობა

თითოეულ ასანაში ულამაზესი ტალღისებრი მიმოხვრა და მშვიდი კონცენტრირება ამ ფოტოებს ხელოვნების ნიმუშებად აქცევს. 
დღის ჰოროსკოპი

19 ნოემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 19 ნოემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
FUN-ტესტი

გამოთვალეთ თქვენი ფსიქოლოგიური ასაკი

რამდენ ძაღლს ხედავთ ამ შავ-თეთრ სურათზე? სწორედ ეს რაოდენობა განსაზღვრავს თქვენი გონების რეალურ ასაკს...
დღის ჰოროსკოპი

18 ნოემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 18 ნოემბრისთვის ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
იცით თუ არა...

ფულის ხარჯვა - ეს ჩვევა სიღარიბის ნიშანია (?!)

ამერიკელმა მეცნიერებმა შეისწავლეს 100-ზე მეტი ბავშვის და მოზარდის თავის ტვინი, რომლებიც სხვადასხვა შემოსავლების მქონე ოჯახებში იზრდებიან. 
დღის ჰოროსკოპი

17 ნოემბრის ასტროლოგიური პროგნოზი

რას გვირჩევენ ვარსკვლავები 17 ნოემბერს ჯანმრთელობის, ბიზნესის და სიყვარულის მიმართულებით?
საკნატუნო ამბები

რა აქვთ საერთო მერილინ მონროს, ელვის პრესლისა და ჯენიფერ ლოპესს?

გარდა ვარსკვლავური სტატუსისა, მათ ძაღლებისადმი სიყვარულიც აერთიანებთ.